Ətli borş slavyan mətbəxinin klassik yeməyidir. bu yeməkdə vitaminlər digərlərindən daha çoxdur.Klassik borscht əsas tərkib hissəsi çuğundur olan qalın tərəvəz şorbasıdır. Qalan hər şey yalnız sizdən asılıdır. Borş ət bulyonunda ola bilər və ya bəlkə yağsız, bəlkə pomidor və ya tomat pastası, şirin bibər, kərəviz və hətta balıq ilə. Klassik mal əti borşunun Moskva versiyasını təqdim edirik.

2 soğan
2 yerkökü
500 q mal əti sümüklü(təkcə sümüklər də ola bilər)
1 dəstə göyərti (cəfəri
1 böyük çuğundur
1 orta kartof
1/4 kələm
2 diş sarımsaq
Günəbaxan yağı
1.5 st. l. sirkə 3%
1 xörək qaşığı. l. tomat pastası
1,5 litr soyuq içməli su
1 çay qaşığı duz
3.4 ədəd dəfnə yarpağı
Əvvəlcə soğanı yerkökü ilə birlikdə günəbaxan yağında qovurun,Sümükləri,əti isə qazanda qaynadın.Dəfinə yarpağını əlavə edin,Bundan sonra ,əvvəlcə yağ soğanı,sonra doğranmış kələmi,kartofu, çuğunduru və sarımsağı əlavə edin.Duz istiotu öz zövqünüzə uyğun əlavə edin.Təxminən 30-40 dəqiqə az odda bişirin.Kartofu bişibsə altını söndürə bilərsiz.Ən sonda borş hazırdırsa,cəfərini doğrayıb üzərinə əlavə edin.

Elnarə İbadova